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龙眼干制作流程:选料:选用充分成熟、果粒完整的果实。
剪粒:把果粒从果穗上剪下,留梗长度为1.5毫米,剔除破果。
浸水:将果实放入竹箩,连竹箩放到清水中浸5—10分钟,并洗净灰尘。
初烘:将果实均匀地摆在物料架上,一般铺放厚度为4厘米左右。益禾3.5×2米×2.2米的烘干房每次可烘龙眼200—300公斤, 次烘干时间为10小时左右,温度控制在70度以内
再烘:经初次烘干处理的龙眼干经回潮一段时间后,果核与果肉水分逐渐向外扩散,果肉表面含水量比刚出烘干房时增多,需再次烘干。时间约为10小时,当用手指压果无果汁流出、剖开后果核呈栗褐色时即可关机。
龙眼烘干机的日常维护事项:保持干燥的车间环境;因烘干机电器件都是金属制作的,且车间湿度大,金属电器表面会比较容易潮湿,而在接通电源时,附着在金属电器表面的水汽会造成电器短路,从而烧毁电器。所以烘干机机组周围一定要保持清洁干燥,通风良好。应经常清洗过滤网,保持机器的通风。正确操作热泵烘干机,应由专人操作,管理,维护,做好记录;一个熟练的设备操作人员,才能设备的使用价值。
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